CHITOSAN
甲殼素廣泛存在於蝦、蟹的外殼、昆蟲外皮以及真菌的細胞壁中。就化學結構而言，甲殼素是氨基多糖，因其結構與植物纖維近似，其又源於動物，能被生物降解，因此也被定義為動物纖維素。