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磷酸一鉀
英文名：POTASSIUM PHOSPHATE,MONOBASIC
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- CAS NO.：7778-77-0
- 分子式：KH2PO4
- 分子量：136.09
- 含量：98.0 %以上(105℃乾燥四小時後定量)。
- pH值：4.4～4.9 (1g/100ml水)
- 原料：磷酸、氫氧化鉀
- 生產方式：合成
- 性狀：無色結晶或白色結晶性粉末或顆粒，無臭，在空氣中穩定。易溶於水，但不溶於酒精。
- 用途：
- 品質改良用、釀造用及食品製造用劑
- 營養添加劑
- 結著劑
- 使用食品範圍及限量：
- 用於品質改良用、釀造用及食品製造用劑：本品可使用於各類食品中；用量以Phosphate計為3g/kg以下。
- 用於營養添加劑：(1)形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品，在每日食用量中，其磷之總含量不得高於1200 mg。(2)本品可於特殊營養食品中視實際需要適量使用。(3)本品可於適用三歲以下幼兒之奶粉中視實際需要適量使用，且最終產品之鈣磷比需在1.0以上，2.0以下。
- 用於結著劑：本品可使用於肉製品及魚肉煉製品；用量以Phosphate計為3g/kg以下。
- 使用限制：
- 用於品質改良用、釀造用及食品製造用劑：限於食品製造或加工必須時使用。
- 用於營養添加劑：限於補充食品中不足之營養素時使用。
- 用於結著劑：食品製造或加工必須時始得使用。
- 包裝：25 KG袋裝
- 儲運：避光、乾燥陰涼處封閉貯存。